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最近はお菓子作りの時間がめっきり減りましたT_T
毎日でもケーキを食べたい私にとっては悲しい限り。。 そんな中、久しぶりに作ったのがシフォンケーキ。 冷凍庫の卵白が増えちゃって、そろそろ使わなきゃな～という動機で。 メレンゲシフォンです↓  断面アップは撮らなかったけど、キメ細かく色白～♪ もっちり弾力があるんだけど、頼りなさもある･･･ 卵白だけって ちょっとおもしろい食感。 軽いので何切れも食べられちゃいます＾＾；  こちらは、卵黄も入った普通のシフォンケーキ。（だいぶ前に作ったものだけど） 膨らみや表面のメキメキ感は やっぱりこちらの方がイイ感じでした。 卵白だけだとメキメキしなかった。 ＋ ＋ ＋ 少し前から考えていたんですが、ブログをお休みしようと思います。 理由は今年一年を別の事に充てたいから、です。 前々から「コレやって」と言われ続けてきた'ちょっとした事'があったんだけど 仕事や育児を理由になぁなぁにしてきた私･･･ でも、もし二人目ができたら それこそ育児に時間を取られて 幼稚園に入るまで数年間は余裕がなくなる。 そうだとしたらこの一年は私にとって貴重な時間なのかもしれない、と思い始めたのです。 （別に今 妊娠しているわけじゃないんだけど） もちろん その貴重な時間をお菓子作りに充てて もっと上達したい！ という気持ちが すごく大きい。 でも そこはグッと我慢なのかな～と自分に言い聞かせています。 ＞どこかで見てくださっている方へ こんな自己満足なブログに足を運んでくださって、ありがとうございます^^ 子供ができてからは、お友だちのブログにコメントする時間がなくなって 覗くばかりになってしまいましたが、色々な方のブログに接することができて とても楽しかったです。 余裕ができたら お菓子作りを再開して、ブログも再開したいな～と思っています。 またお会いできるといいな･･･^^ # by hidamari-teatime | 2011-01-10 23:46
あけましておめでとうございます。
今年もマイペースに綴っていこうと思っていますので よろしくお願いします＾＾ 私の住むところでは とても天気が良くのどかな元日を迎えました。 実は今年 初めておせち'もどき'を作りました。 これまでは元日はダンナくんの実家、2日は私の実家で過ごしていたので 自宅で食事をすることもなかったし 二人とも おせちに対してそれほど魅力を感じていないので 作ったことがなかったのでした＾＾； でも今年は元日を自宅で過ごすことになったので 「さすがに普段のパン・スープ･･･ではないよな～」と思ったのでした。 たくさん作るのは大変だし、どうせ余っちゃうだろうから ということで自分の好みのものを ちょこちょこっと･･･  作ったのは、お雑煮・栗きんとん・炊き合わせ・ローストビーフ･･･だけ。 煮豆は母からもらいました＾＾； 少しはお正月らしい食卓になったかしら？ 大みそかに大掃除をしつつ おせちを作るのは大変だった＞＜ 立派なおせちを作る人はすごいなー！と痛感。 子供が分かるようになったら ちゃんと作らなきゃな～。 それまでは練習期間ということで･･･手抜き期間？ 大変だったけど、栗きんとんは前から作ってみたいと思っていたので楽しかった♪ ここ数週間、親子3人で順番に風邪をひいてしまいました。
しかも二順！ 大掃除も手に付かず、PCに向かう気力もなく、お菓子を作る気力もなく ぼ～っと過ごしていました。。 今やっと治りかけ状態。 昨日は頭痛がしたんだけど、我が家のクリスマスだったので 食事だけは しっかり作りました。 かねてより作りたかった丸鶏ローストチキンに挑戦。  初めてだったけど、結構満足の出来栄え♪ 色よく、皮もパリッと焼けました。 これまでは「二人で一羽は食べきれないから･･･」と諦めていたんだけど 栗原はるみさんの残り部位の活用方法を見て、 なるほど～ なにも全部を「ローストチキン」として食べなくていいんだ！と知り 今回トライしたのでした。 残りは･･･今日のブランチに→サンドウィッチ、夕食にたらこと一緒に春巻き風に。 そして出汁も取ったので、明日はリゾットにするつもりです。 色々変身させれば、飽きずにおいしく食べられるんだ☆ もっと前からトライすれば良かった。 ＋ ＋ ＋ ケーキ。私たちは市販のものでした＾＾； （素敵なケーキなんて作れないからね～） ひぃは まだ食べられない＆アレルギー・・・でも やっぱり特別な日。 きっと食べたいよね、と思い ちょっとケーキ風のおやつをあげました。  米粉の蒸しパンに、かぼちゃを豆乳でクリーム状にしたものを塗って、苺をプラス。 それだけ＾＾； ケーキというよりはお食事だけど・・・でも興奮して食べてくれました（笑） 実は去年のクリスマスは入院していました。なので ひぃにとっては初めてのクリスマス。 今年は楽しいクリスマスを過ごせて幸せでした♪ ナポリタンって時々ムショ～に食べたくなりませんか？
すごく古い雑誌をパラパラめくっていたら どこかのシェフの“一味違うナポリタン”（ってこんな名前じゃなかったけど＾＾；） を見つけたので作ってみました。  見た目は普通のナポリタン。 でもトマトピューレやスープストックetc.で作っていて・・・ これがとってもおいしかった！ 「これがナポリタン？ ワンランク上のナポリタンだ！ いや、もはやナポリタンではない！」と一人で心の中で叫んだ（笑） いわゆる喫茶店で出るような（←勝手なイメージっ） ケチャップ風味のナポリタンも好きだけど、コレも好き♪ これからはナポリタン食べたい時、悩むなぁ。
ひぃはアレルギー持ちです。しかも3種類も。
乳・小麦・卵がNG。 大豆も陽性反応だったけど、豆腐や豆乳、きなこ･･･どれも大丈夫。ホッ。 私の食生活が悪かったからだな～と反省。後悔先に立たず、デスT_T ごめんね、ひぃ。 というわけで、食べられるものが すごく限られています。 市販のおやつもしかり。 食べられるものを何種類か見つけて、あげているんだけど 種類が少ないから、毎日ほぼ同じようなもの。 これじゃあ飽きちゃうんじゃないかな？と思い オールフリーのレシピを探してクッキーを焼いてみました。  これまでにもバナナやさつまいもで簡単おやつを作ったことはあったけど ちゃんとしたお菓子は初めて。 オールフリーだし幼児向けレシピだから、味は期待していなかったけど 意外とおいしい！大人も一緒に楽しめます。 私好みのパリッと固めの食感だし♪ ひぃに さっそくあげてみたら・・・噛めないっ！ そうかぁ～。。まだ早すぎたんだね。 結局、細かく割って豆乳に浸して食べることになりました＾＾； たくさんのクーベルチュールの消費に。
津田さんのレシピで「マロニエ」を焼きました。 実はコレ、5年くらい前に一度作ったきり＾＾； その時 あまりおいしくないな～って感じだったので それ以来見向きもしませんでした。 でも クーベルチュールとにらめっこしていて 「あの時は私の腕が未熟だったから失敗したのかも。今なら･･･」と思い直して 再チャレンジ！  蒸して作るため、とってもしっとりシュワシュワ！ おかげで1台は型出しの時に崩れちゃったT_T 写真は生き残ったもう1台。 レシピには「焼きあがったらすぐに型出し」とあったけど、落ち着いてからの方が上手くいった。 食感は文句なし！ 焼き立ては しっとりシュワシュワ濃厚～。 冷めてからは しっとり＆ちょっとどっしり感が出るんだけど、やっぱり ふんわり。（？？表現が難しい・・・） でも味が･･･まずくはないんだけど、やっぱり私の好みではナイ。。 私は本当の「チョコ好き」じゃないからかな。 本当の「チョコ好き」さんなら、コレはおいしいんでしょう。 食感は〇だけど、味が私には濃厚すぎました。 それに大好きな栗の渋皮煮がチョコの濃厚さに負けて、まったく存在感がなくなっちゃって。 もったいない>< やっぱり もう作らないかな。。。 久しぶりに平たいパンを焼きました。
 抹茶が安く売っていたんです＾m＾ でも賞味期限は2011.5月。少ししかないから絶対に使いきれる！と思って即買い♪ ちょうどフリーズドライの白餡も買ってあったので ミルク餡にして詰めました。 餡がちょっとゆるくて、詰めるのに かなり苦労･･･ 失敗したものもアリ。 キレイにできたものだけ写真に。 これまで平たいパンを焼くと餡が飛び出ることが多かったので 今回は天板ではなくロールケーキ用の型を乗せました。 ちょうど良い重さだったようで、今回は飛び出なかった☆ お味の方は･･･抹茶の苦みがほんのりあるので、餡はもうちょっと甘い方が良かったな。 周りの人は「これでいい」と言っていたケドね＾＾； 休日のおやつ・・・ではありません。
ブランチです＾＾；  こんなものを食事として食べる家庭って・・・ウチくらいだろうなぁ。。 いけないと思いつつも時々作ってしまう。 ワッフル食べたいな～と思っても、結構ボリュームがあるから おやつには ちょっと多くて・・・って言い訳かな。 先日 とあるメーカーの抹茶アイスを初めて買ったら 「ん～ やっぱり〇〇の方がおいしいな～」という残念な結果になり 今回のワッフルは、その抹茶アイスの消費のためでした。 小豆は前日に炊いておいて。 生クリームの余りがあったので、それも使い切って。 たっぷりと盛りました♪ ・・・と、これでは栄養面でかなり問題があるので＾＾； サラダと野菜たっぷりスープ、りんごを添えてブランチにしました。 このワッフルはワッフルメーカーを買った時に付いていたレシピだけど このまま食べても十分おいしい生地で 気にいっています。 焼き立てはホカホカで、カリッとふんわり。 久しぶりに食べたら火がついちゃった。 近いうちにまた焼きたいな。
何回か焼いているケーク・サレですが・・・ホンモノを食べたことがないから
これでいいのか分からない＾＾；  色々なところからレシピを引っぱってきて試しているんだけど、 なんか違うような。。。 私は勝手にチーズたっぷりヘビーな生地を想像しているんだけど できあがるものは ふんわりあっさり＋ちょっとパサつき気味。 このパサつきはサラダ油だからだと思うんだ。 バターにしたら おいしそうだけど、どのレシピを見てもサラダ油で作っていて バターを使っているレシピは見たことない。 ん～。じゃあ この味でいいのかな？ でもコレだと私好みではない・・・ やっぱりホンモノを食べるって大切なことだな～と実感！ （以前にもこんなこと書いた気が＾＾；） イメージよりもあっさりなので、いつも私はマヨネーズを混ぜたクリチを たっぷり塗っていただきます。
ごはんを入れると しっとりやわらかくなるということを知って
このところ続けて焼いています。 初めて焼いたのは↓巨峰ゼリーのバックに写っているモノで大失敗だったけど その後は ちゃんと膨らんでくれて満足の出来♪  こちらは白神こだまで。  こちらはホシノで。 どちらも焼きあがりには ごはんの甘い香りがしたんだけど ホシノの方が その香りが強く、実際食べた時の甘みも強かった気がする。 このままでももちろんおいしいんだけど トーストすると、ごはんが入っているから？ とってもサックサクに♪ すごくおいしい！ そのままで食べるかトーストするか いつも悩むところ＾＾； そして…もう5回くらい焼いているけど、毎回バターも何もつけないで食べてます。 ほんのりごはんの甘みが広がってオイシイんです～。 この食べ方、いつまで続くかな…。 たまにはサンドウィッチも食べたいんだけど（笑） 先日レーズンパン好きの父のために、 このレシピでレーズンを入れたものを焼いたんだけど こちらも好評でした。 こういうのを考える人って きっと何回も試行錯誤するんだろうな。 スゴイな～！
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 by hidamari-teatime ごあいさつ
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